Воздушные ВАТРУШКИ с КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ!

Воздушные ВАТРУШКИ с КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ! Ингредиенты: Для теста: 4 стакана муки (400 гр.) 1 стакан теплого молока (200 мл.) 1 яйцо 65 гр. сливочного масла (комнатной температуры) 10 гр. быстрорастворимых дрожжей 3 столовые ложки сахарного песка (60 гр.) 1 чайная ложка ванильного сахара щепотка соли Для клубничного соуса: 200 гр. клубники (из морозилки) 3 столовые ложки сахарного песка сок половины лимона 1 столовая ложка крахмала 60 мл. воды Для начинки: 200 гр. сыра лабне 2 столовые ложки сахарного песка 1 чайная ложка ванильного сахара Дополнительно: Яичный желток Сахарная пудра Приготовление: Замешиваем мягкое тесто со всеми необходимыми для теста ингредиентами, накрываем тесто и оставляем для брожения на 1 час. Тем временем выкладываем клубнику в небольшую кастрюлю, добавляем сахарный песок и сок лимона, варим на среднем огне, пока клубника не станет мягкой.  Пропускаем через блендер, смешиваем крахмал и воду и добавляем. Варим 5 минут постоянно помешивая. Когда загустеет, снимаем с плиты и даем остыть. Для начинки смешиваем лабне, ванильный сахар и сахарный песок. Делим тесто на 8 частей и раскатываем их. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрываем кусочки и даем им еще раз подняться в течение 20 минут. Затем прижимаем середину безе стаканом, смоченным в муке (середину оставляйте как можно шире). Смазываем края яичным желтком. Сначала заполняем начинкой середину и добавляем ложкой клубничного соуса. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Затем посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!