Guest
Для 4 штук d=18 см понадобится: • Мука - 400 г • Кефир — 250 мл • Яйцо — 1 шт. • Масло растительное — 35 мл • Сахар - 2 ч. л. • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. • Соль - 1 ч. л. Для начинки: • Сыр (сулугуни) - 300 г Способ приготовления: ① Муку смешиваем с разрыхлителем. ② В отдельной миске смешиваем яйцо с сахаром и солью. ③ Добавляем кефир комнатной температуры, смешиваем до однородного состояния. ④ Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем и вливаем масло. Быстро замешиваем тесто и делим его на 4 части. ⑤ Сыр натираем на тёрке. У меня сулугуни, он в меру солёный, достаточно жирный и хорошо плавится. Яйцо в начинку я не добавляю. А вы при желании можете добавить 1 сырое яйцо👌 ⑥ Припыляем рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатываем каждую часть теста в круглый пласт толщиной 3-4 мм и в центр выкладываю 1/4 часть сыра. Скрепляем края к центру как хинкали, переворачиваем и с помощью скалки раскатываем в круглый пласт толщиной 1-1,5 см. 7. Сковороду с небольшим количеством масла (я использовала топлёное) как следует прогреваем на большом огне. Также можно готовить на сухой сковороде. Выкладываем хачапури, накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и готовим до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны. Время приготовления может изменяться в большую или меньшую сторону, в зависимости от интенсивности огня. Ориентируйтесь на цвет👌 8. Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и подаем к столу горячими. Приятного аппетита. _______________________________ Источник:
