Guest
Паштет из куриной печени с морковью и лимоном В этом выпуске мы приготовим куриный паштет с лимоном и морковью. Довольно интересное сочетание, лимон смягчает вкус печени. На пол килограмма куриной печени понадобится сливочное масло, морковь, лук, половина лимона и кориандр. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная печень - 500 гр. Сливочное масло - 50 гр. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Лимон - 0,5 шт. Кориандр - 0,5 ч.л. Вода - 100 мл. Соль и перец - по вкусу ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ РЕЦЕПТ: 1) Морковь нарезаем довольно крупным ломтиками, а затем на брусочки. Это нужно для того, чтобы потом в приготовленном паштете попадались кусочки, чтобы он был не полностью однородный. Лук нарезаем полукольцами. 2) В разогретом растительном масле, обжариваем лук 4 минуты до легкой золотистости. Затем сразу же добавляем морковь. Обжариваем минут 5 до мягкости морковь. После этого добавляем воды и тушим до испарения жидкости. Как морковь будет распадаться - значит уже готово, убираем овощи с плиты. 3) Растапливаем в сковороде сливочное масло и выкладываем печень. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны не переворачивая. Добавляем сразу кориандр, перец по вкусу и проверяем появилась ли корочка, как появится переворачиваем и солим по вкусу. Далее натираем цедру лимона, перемешиваем и готовим до готовности, не более 8 минут, проверяя самый крупный кусок. После этого выкладываем овощи, перемешиваем и добавляем сахар с лимонным соком. 4) Как паштет остынет выкладываем в блендер и измельчаем до нужной консистенции. Он получается довольно густой. Выкладываем в банки и сверху заливаем растопленным сливочным маслом.
