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Semplice, fragrante e gustosa… come appena uscita dal panificio!😋 Parola del nostro @Daniele Rossi Chef 😎 Pronti per assaggiare questa fantastica focaccia barese? 😍🍅 Ingredienti: 300 gr di farina 0 300 gr di semola 375 ml di acqua 3 gr di lievito di birra 5 gr di zucchero 1 patata lessa schiacciata Un pizzico di sale 25 ml di olio extravergine d’oliva Olive paresane q.b (io ho usato le taggiasche in assenza) Pomodorini perini q.b Procedimento: Impastiamo con la foglia (soprattutto se facciamo una focaccia di piccole dimensioni) la farina insieme al lievito e alla patata schiacciata e poco a poco aggiungere acqua. Appena l’impasto avrà incominciato ad incordarsi con il gancio e prendere una forma, potete aggiungere zucchero, l’olio e appena l’avrà assorbito mettiamo infine il sale. L’impasto risulterà molto umido. Farlo lievitare fino al raddoppio, dopodiché andar a fare delle pieghe di rinforzo. Questa operazione andrà ripetuta per almeno due volte e per un massimo di quattro. Per un prodotto più digeribile metterlo nel frigo a riposare per circa 24 ore. Dopodiché tagliarlo e stenderlo in una teglia da 24 e una da 28 cm. Come da tradizioni aprite con le mani i pomodorini direttamente sulla focaccia, aggiungete le olive, origano, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Mentre la focaccia riposerà scaldare il forno a 250°. La cottura varierà da 25 a 30 min. Vi consiglio di spostare la teglia da 3/4 del forno alla parte più bassa ogni 10 min circa per avere una cottura più uniforme. A questo punto godiamoci questa delizia! #giallozafferano #ricettegz #gz #wow #yum #yummy #delicious #amazing #foodpic #foodpics #ilovefood #ricettefacili #ricetteveloci #italianfood #instafood #foodie #instafoodie #ricette #focaccia #bari #focacciabarese #lievitati #danielerossichef
