Insalata di patate eoliana

Ma quanto ci piacciono le insalate? Io le adoro!! E poi quelle di patate sono anche perfette per quando fa caldo, le prepari quando puoi e le mangi quando vuoi, io le faccio al mattino e alla sera sono pronte per essere gustate, fresche, profumate e deliziose come questa alla Eliana… 600 patate 150 g tonno sott’olio (sgocciolato) 30 g capperi sotto sale (dissalati) 1 cipolla rossa (piccola) 400 g pomodorini q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. basilico q.b. olive nere q.b. olive verdi q.b. aceto (bianco o rosso, se piace) 600 potatoes 150 g tuna in oil 30g capers Red onion 400 cherry tomatoes salt extra virgin olive oil basil black and green olives Cuocete le patate per 35-40 minuti dal bollore o fino a quando non saranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare in acqua a temperatura ambiente e in frigo per 1h, quindi pelatele e