Готовлю вкуснейшие солёные овощи с сельдереем.

Овощи солёные “Деликатесные“ Ингредиенты: 1 средний кочан капусты 1 средняя или крупная свекла 1 средняя морковь 1 головка чеснока 1 пучок сельдерея (или корень сельдерея) соль по вкусу Из этого кол-ва овощей получается 5-6 литров солений (две 3-литровые банки) Капусту режем на крупные куски (пластами), сельдерей на ломтики около 1 см, чеснок на 2-3-4 части каждый зубок, морковку и свеклу потоньше – на ломтики 3 мм толщиной. Слоями или вперемешку всё выкладываем в банки, стараясь утрамбовывать поплотнее. Сверху из капустных листочков сформировать крышку и плотно пропихнуть её в горлышко банки, чтобы она не давала подниматься овощам на поверхность. Все овощи должны быть утоплены в рассоле. Рассол готовится просто – чистая вода смешивается с солью в пропорции по вкусу. Я добавляла 3 столовые ложки соли на 3 литра воды. Рассол получается сильно соленым, но овощи впитывают эту соль и на выходе получаем соленую капусту, которую можно добавлять к непосоленным га