Guest
Фиолетовая пшеница сибирских учёных произвела фурор в научном сообществе Цветные злаки могут помочь в лечении болезней Альцгеймера и Паркинсона - это доказали эксперименты с лабораторными мышами. Пшеницу с таким окрасом впервые обнаружили в конце ХIХ века в Эфиопии. 15 лет учёные из Канады пытались культивировать этот сорт. У новосибирских генетиков на это ушло два года. Найти ген, отвечающий за цвет, по словам селекционеров, было непросто. «С помощью молекулярных маркеров, отслеживания наличия генов, которые отвечают за окраску, в каждом поколении можно вывести такой сорт пшеницы», ─ пояснила старший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Олеся Шоева. Фиолетовый цвет пшенице придаёт растительный пигмент антоциан. Он содержится в чернике, помидорах, перцах, фруктах и овощах с фиолетово-красной окраской. Уже доказаны его целебные свойства: антиоксидант плодотворно влияет на кровеносную систему и имеет противораковый эффект. Учёные пытаются доказать, что хлеб из фиолетовой пшеницы может помочь
