Guest
🥛Опара: 150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл) 4 г сухих дрожжей (1 ч. л. с горкой) 80 г муки (0,5 стакана объемом 250 мл) 10 г сахара (0,5 ст. л.) 🥛Приготовьте опару. 1. Просейте муку через сито. 2. Добавьте дрожжи, сахар и перемешайте. 3. Отставьте на 15 минут. 4. Добавьте теплое молоко и перемешайте. 5. Накройте опару полотенце или пленкой и отставьте в теплое место без сквозняков на 25-30 минут. 🥨Маковая начинка: 200 г мака (1, 3 стакана объемом 250 мл) 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл) 🥨Приготовьте маковую начинку. 1. Залейте мак кипятком и отставьте на 30-40 минут. 2. Слейте воду и выложите на бумажное полотенце и просушите в течение 10-15 минут. 3. Измельчите мак с помощью мясорубки или блендера. 🥨Тесто: опара 50 г яйца (1 шт.) 30 г сахара (1,5 ст. л.) 50 г сливочного масла 3 г соли (щепотка) 250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл) ванильный сахар с натуральной бурбон ванилью 🥨Приготовьте тесто. 1. Соедините опару, яйцо, сахар и ванильный сахар. 2. Добавьте муку, просеяв ее через сито, соль и размягченное сливочное масло. 3. Замесите тесто, переложите в миску, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. 🥚Глазировка: 10 г желтка (0,5 желтка) 10 г воды (2 ч. л.) 🥚Приготовьте глазировку. Смешайте желток и воду. 🥨Сформируйте рулет. 1. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, выложите тесто и раскатайте прямоугольник размером 30 см на 40 см. 2. Смешайте мак с сахаром и выложите на тесто, отступая от краев на несколько сантиметров. 3. Заверните тугой рулет, защипывая края. 4. Защипните основной шов, переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз. 5. Смажьте рулет тонким слоем глазировки. 6. Оставьте рулет в теплом месте без сквозняков на 1 час. 7. Отправьте рулет выпекаться в разогретую до 180С духовку с конвекцией на 35-40 минут. 8. Достаньте готовый рулет и дайте ему остыть. 9. Присыпьте рулет сверху сахарной пудрой. Угостите маковым рулетом своих любимых и родных! 😋 Автор: Liza Glinskaya
