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A Natale i CAPPELLETTI sono un piatto della tradizione... e chi meglio di Nonna Lella poteva prepararceli? INGREDIENTI: Maiale (trito) 150 gr Vitello (trito) 150 gr Petto di pollo 100 gr Parmigiano grattugiato 50 gr Olio extravergine d’oliva 30 gr Cipolle 60 gr Sedano 50 gr Carote 60 gr Vino rosso 50 gr Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata q.b. Per l’impasto 4 uova Farina 400 gr Olio q.b. Acqua mezzo 50 gr PROCEDIMENTO: Fare un soffritto di sedano, carota e cipolla: aggiungere la carne macinata e lasciare cuocere a fuoco basso, sfumando con il vino rosso sale e pepe. Una volta cotto, frullo il tutto e aggiungo noce moscata e parmigiano. Per l’impasto unire uova, farina, acqua e olio per renderlo omogeneo. Stendere la sfoglia con il mattarello finché non diventa fina quasi quanto un foglio di carta. Infine aggiungere il composto di carne e chiudere i cappelletti. #giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #ricettefacili #ricetteveloci #ricette #cappelletti #primipiatti #pastaf
