Картофельные бомбочки с начинкой

Потребуется: 500 г варёного картофеля, 110 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г муки, лук, 100 мл сливок, сельдерей, фарш из мяса индейки, деревенский хлеб, шалфей, соль и перец по вкусу, 500 мл куриного бульона, соус сальса с клюквой, панировочные сухари, масло для жарки, моцарелла Готовим бомбочки- отвариваем картофель, мнём, добавляем растопленное сливочное масло, 2 яйца, муку, лук, соль. перец, сливки, смешиваем. Выкладываем в простеленные целлофаном мисочки, распределяя по стенкам. К фаршу добавляем сельдерей, лук, хлеб, шалфей, соль и перец. Вливаем 500 мл куриного бульона, провариваем. Затем выкладываем на картофель. Сверху добавляем сальсу с клюквой, накрываем картофелем, формируем шарики и отправляем их в морозильник на 2 часа. Затем снимаем плёнку, обмакиваем в яйцо, панировочные сухари. Жарим во фритюре. Сверху посыпаем тёртой моцареллой и отправляем в духовку при 170° на 10 мин. Перед подачей посыпаем мелконарезанным зелёным луком. Подаём с салатом, овощами- по вкусу.