Монастырская трапеза. Чудо дивное, вкуса незабываемого... Эх, где ты аишь и фуль, где любимая замазка-тахини

Аишь - кукурузный хлеб. ФУЛЬ. вареные бобы в кислом соусе со специями,после того как основная масса жидкости испариться, добавить сок 1/2 лимона, оливковое масло и специи.Я добавляю порошок чили, кумин и соль.А к ФУЛЬ мы отдельно крошим мелко помидоры и добавляем фету.Это просто восхитительно, главное готовить с любовью. Тахина - пюре из протертого кунжута с растительным маслом. В тахину обязательно добавляют белый тмин, специи, орехи. Стены всех египетских кухонь буквально насквозь пропахли тмином - это самый египетский запах.