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Voici la recette authentique du fromage et du sérac d’alpage. (Haute-Nendaz, 1974) Quand j’étais gosse, on se rendait régulièrement à Haute- Nendaz dans le canton du Valais. On laissait la voiture à Basse-Nendaz et il fallait faire le reste à pieds. Après une promenade d’environ une heure à travers des forêts de sapins, un chalet isolé qui offrait un panorama magnifique sur la vallée du Rhône nous attendait. Je me souviens de ces ballades, le sol offrait à nos pieds un tapis d’aiguilles de sapins et je me souviens surtout de cette agréable sensation, celle d’avoir l’impression de marcher sur la plus douce des moquettes. Ces week-ends passés dans cette nature pour ainsi dire vierge et cet air pure de hautes montagne aussi vif que vivifiant, emplissant nos poumons d’enfants ont qui a contribué à renforcer notre capital santé. Cette période remonte plus ou moins à la date de cette vidéo et que nous devons à la (RTS), Radio Télévison Suisse.
