Рецепты | Заготовки | Соленья

Зима — отличное время для наслаждения любимым рассольником! Приготовьте заготовку, которая всегда будет под рукой. Ингредиенты: - 3 кг свежих огурцов - 900 г моркови - 800 г репчатого лука - 6 болгарских перцев - 500 г томатной пасты - 800 г перловки (сухой) - 100 мл уксуса 9% - 140 г сахара (по вкусу) - 65 г соли (по вкусу) - Растительное масло - 2 л воды Приготовление: Не знаете, что делать с перезревшими огурцами? Готовьте рассольник! Сначала отварите перловку, пока она почти не станет мягкой. Обжарьте на масле лук до золотистой корочки, затем добавьте морковь и порезанный болгарский перец. Перекладывайте всё в большую кастрюлю, добавьте нарезанные огурцы, томатную пасту, сахар, соль и воду. Тушите 30 минут. Затем вливайте уксус, добавьте перловку и готовьте ещё 5 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните их и укутайте для эффекта тепла. Запасайтесь вкусом зимы!