Guest
Чи корисно дотримуватись посту і як це робити правильно 19 березня 2019 6963 Нині люди часто дотримуються Великого посту не лише з огляду на віру, а щоби схуднути чи дисциплінувати себе. З’ясували, чи це справді корисно для здоров’я, від яких продуктів не варто відмовлятися і як знайти розумну альтернативу. МЕНШЕ М’ЯСА – ДОБРЕ Велика перевага для здоров’я під час Великого посту - відмова від процесованого м’яса, тобто ковбас, сардельок і копченостей. Саме процесоване м’ясо з димком, сальцем, сіллю, бензпіренами збільшує ризик деяких видів раку (, ), а також гіпертензії та порушення обміну жирів (, ). Зверніть увагу, що просто шматочок сала і печеного м’яса птиці загрози не становить. БІЛЬШЕ ОВОЧІВ – ЩЕ КРАЩЕ Користь посту для здоров’я залежить від меню, якого ви дотримуватиметеся. Наприклад, Великий піст можна прожити за так званим “раціоном бідних”, коли їдять переважно рис, білий хліб і картоплю, і не бачать городини та олій. Так харчуються в країнах, що розвиваються, і наражаються на брак вітамінів та білкової їжі. Інший варіант - включити в щоденне меню багато різноманітної рослинної їжі, отримати вітаміни, мікроелементи, клітковину, і, як наслідок, мати здорові кишківник, судини, мозок, шкіру та зміцнений імунітет. Доведена користь веганства і вегетаріанства – передусім в різноманітному рослинному раціоні. Піст – це не лише вінегрет. Це також і пастернак, селера, кольрабі, ріпа, редис, чорнослив, порей, гострий перець, петрушка, черемша, часник, яблука, журавлина, обліпиха, зелений горошок, томатна паста, кукурудза і гриби. , БОБОВІ – НЕ ЛИШЕ КВАСОЛЯ Цікавий факт: англійською Великий піст - це Lent, а сочевиця – lentils. Але вони мають різне походження: Lent - це староанглійське слово, що позначало період подовження світлового дня. Хай там що, але бобові в раціоні це добре, і не лише в піст. Ось які вони мають переваги: Бобові - це джерело повноцінного білка, тобто незамінних амінокислот. Їх можна додавати в супи та в салати, і робити із них паштети. Сочевиця, горох, нут, квасоля та боби - це і повільні вуглеводи. Тобто вони не підвищують рівень цукру в крові стрімко. Вважайте бобові мультивітамінними пігулками. Вони містять вітаміни групи В, необхідні для утворення нейромедіаторів, та мікроелементи калій, фосфор, залізо, цинк і марганець. Бобові - це клітковина, а отже, здоровий кишківник і здоровий рівень холестерину. Клітковина - це вуглеводи, які перетравлюють кишкові бактерії. При цьому ми як бонус отримуємо деякі амінокислоти, вітамін К, жирні кислоти із коротким ланцюгом, які мають онкопротектя. торні властивості, попередники нейромедіатору серотоніну, та інколи здут Здуття – це найбільша претензія до бобових. Якщо після квасолі та бобів почуваєтеся погано, то спробуйте тушкований зелений горошок, нут та сочевицю, відварюйте їх з додаванням соди. ПІСТ — ПРИВІД ЗГАДАТИ ГРИБИ Білі гриби, печериці, шиїтаке, гливи та інші гриби містять багато амінокислоти глутатіону, клітковину бета-глюкан, мікроелемент селен, жир холін, вітамін D, антиоксидант ерготионеїн. Тобто це набір досить унікальних і дуже потрібних нутрієнтів. Дві порції грибів на тиждень можуть знизити ризик деменції в старшому віці, показало нещодавнє дослідження. НИЗЬКОЖИРОВА ДІЄТА — ЦЕ НЕБЕЗПЕЧНО Великий піст передбачає майже повну відмову від масла, олій та жирів в складі тваринних продуктів, як то лецитин яєць чи риб’ячий жир. Що нам дасть знежирений раціон? Низькожирові дієти можуть бути корисними для людей із ожирінням та порушеннями жирового обміну. Але їх слід дотримуватися місяцями та роками, а не 49 днів, і для схуднення вони такі само ефективні, як суворі низьковуглеводні, доводить аналіз, опублікований в “The Lancet”. Тобто відмова від жирів протягом посту здоров’я принципово не покращить. Жири - це не лише зайва вага і проблеми із серцем. У жирах є вітаміни А, Е і Д, холестерин та поліненасичені жирні кислоти. Без цих вітамінів не праення створює канцерогенні сполуки. “Пісні” маргарини в печиві чи інших продуктах - це джерела транс-жирів. А транс-жири - це небезпека для здоров’я. Вони збільшують запальний фон і сприяють розвитку серцево-судинних хвороб. БЕЗ РИБИ НЕ МОЖНА Навіть у Великий піст є кілька днів, коли можна їсти рибу. Багато хто, на жаль, з різних причин рибу не їсть і без посту. А дарма: регулярне споживання жирної морської риби (оселедця, скумбрії) забезпечує мозок, серце і судини та імунну систему омега-3 поліненасиченими жирними кислотами. Достатньо з’їсти одну велику запечену скумбрію на тиждень, щоб покрити потребу в жирах. Це коштуватиме як упаковка сосисок. Але якщо ви вирішили постувати, то щодня їжте лляне та гарбузове насіння, волоські горіхи
