Венгерский гуляш Bogracs gulyas История и рецепт

Не каждый житель Венгрии может с твердостью ответить на вопрос иностранца: «Гуляш – это первое или второе блюдо?» Для супа он слишком густой, для рагу в нем очень много соуса. Это знаменитое во всем мире блюдо с вековыми традициями для любителей аппетитно, вкусно и сытно поесть. Гуляш венгерский — рецепт для тех, кто любит удивлять! ИНГРЕДИЕНТЫ • 1 кг мякоти говядины (сочная жесткая часть-лопаточная часть, зарез, голяшка) • 1 кг картофеля • 3 крупные луковицы • 100 г сала • 2 ст. л. молотой сладкой паприки • 1 ст. л. молотой копченой паприки • 1/2 ст.л тмина • 1/2 ст.л кориандра • 3 сладкий зелёных и красных перцев • 1/2 перца чили • 100 г протертых томатов - • 200/250 г говяжьего бульона - • 3/4 зубчика чеснока • соль Для чипеток: • 3 ст. л. муки • 1 яйцо • 1/4 ч. л. соли ВАРИАНТЫ БОГРАЧГУЙЯША Тот, кто уже усвоил, как следует по приведенным выше рецептам варить гуйя