Гуляш

Венгерский гуляш это блюдо придуманное венгерскими пастухами , попробуйте приготовить его на обед, и вы убедитесь насколько это вкусное и питательное блюдо. Готовится оно не очень быстро, но оно стоит затраченного на его приготовление времени. Ингредиенты: мягкая говядина или телятина - 0,5 кг. картофель - 0,5 кг. перец болгарский - 350 г. репчатый лук - 250 г. шпик - 100 г. копченая паприка - 15 г. помидоры или томатная паста соль черный перец горошком лавровый лист кориандр Приготовление Для приготовления “домашнего“ варианта гуляша нам потребуется большая кастрюля с толстым дном и сковорода с антипригарным покрытием. Нарезаем шпик на маленькие кусочки растапливаем на сковороде. Пока шпиц растапливается нарезаем говядину на кубики размером от 1 до 2 см . Нарезанную говядину солим и перчим по вкусу и добавляем к растопленному шпику. Обжариваем говядину на сильном огне минут 7-8 , чтобы на говядине появились обжаренные стороны. После обжарки мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и ставим на небольшой огонь томиться на 50-60 минут. Сковороду с оставшимся шпиком не убираем она пригодится. Пока мясо томится чистим картофель , нарезаем его и затем обжариваем на шпике. Обжаренный картофель и весь получившийся жир отправляем в кастрюлю к говядине. Некоторое время сковорода не понадобиться. В кастрюлю с мясом и картофелем заливаем пол литра кипятка, заранее подготовленного. Полученную смесь перемешиваем и продолжаем готовить примерно 20 минут. После этого пробуем мясо и картофель. Если мясо получилось жестким - то готовим еще 10 минут. Пока мясо и картофель готовятся нарезаем лук и болгарский перец, их тоже обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю. Если вам кажется что воды маловато - можно добавить еще кипятка. Гуляш может быть жидким, как суп или похожим на рагу кому как понравится. Далее в кастрюлю отправляем специи, помидоры или томатную пасту, посыпаем все паприкой. После этого гуляш хорошо перемешиваем и оставляем на минимальном огне на 30 минут, чтобы он настоялся. Для получения более однородной консистенции суп периодически помешиваем. Подаем с зеленью и хлебом. Приятного аппетита! Интересно что - История возникновения горячего мясного блюда гуляш начинается с 9 века. Его придумали венгерские пастухи. Они резали мясо на небольшие куски и тушили с диким луком и тем, что было под рукой, в больших котлах на костре, пока вся жидкость не выпарится. После этого приготовленное мясо сушилось на солнце и раскладывалось по сумкам, сделанным из овечьих желудков. Когда приходило время поесть пастухи доставали мясо, добавляли к нему немного воды и разогревали на огне. Современная вариация гуляша, которую принято считать классикой, готовится на основе говядины или телятины, которая тушится с салом, луком, помидорами и картофелем. Из хорошей говядины можно приготовить еще одно вкусное национальное блюдо , какое именно вы можете узнать из следующего ролика. Music generated by Mubert