ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЫ ДОЛГО ПРОСИЛИУЙГУРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ОПК-ЕСИП(СУГУТ)

УЙГУРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ СУГУТ(ОПКӘ-ЕСИП ) Для приготовления этого блюда берется тщательно очищенный и промытый толстый кишечник коровы или барана, его начиняют фаршем из нарезанного мяса, печени, сердца, риса, лука,полугорького перца,черного перца и воды, затем, завязав оба конца, кладут в казан с водой и варят до готовности. Когда вода в казане закипит, стенки кишечника необходимо проколоть иголкой, иначе он лопнет. Для приготовления заливных легких, их надо тщательно промыть так, чтобы не осталось ни капли слизи и крови. Из желудка барана делают воронку, зашивают в трахею и через нее далее заливают массу из крахмала, которая получена из теста, размятого в воде,яйца и масло растительное. РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ОПКӘ(ЛЁГКИЕ) МУКА 2.5 КГ ВОДА ХОЛОДНАЯ 1,3 Л СОЛЬ 20 ГР. РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАЛИВАНИЯ ОПКӘ(ЛЁГКИХ) ЖИДКАЯ МАССА (КРАХМАЛ)ПОЛУЧЕННАЯ ИЗ ТЕСТА ЯЙЦА 10 ШТ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ 1 Л РЕЦЕПТ ЕСИП(КОЛБАСКИ) МЯСО БАРАНИНА ИЛИ ГОВЯДИНА 00.5 КГ ПЕЧЕНЬ 0.7 КГ