ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ НА ЗИМУ

аготовка на все случаи жизни😉 Перец можно подавать холодным, выкладывая прямо из банки, или разогреть на сковороде — получится вкуснейший горячий гарнир. болгарский перец маленького размера – 1 кг репчатый лук – 200 г морковь – 400 г рис пропаренный – 220 г (1 стакан на 250 мл) помидоры – 2 кг Уксус 9% 70 гр Растительное масло 70гр Рис нужно отварить до полуготовности. Крупу я тщательно промыла в проточной воде, пока она не стала прозрачной. Он должен быть чуть жестковат. Вареный рис откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Помидоры измельчаем на мясорубке. Я проварила минут 7, перетерла через сито. Мне нравится соус без косточек. Но это не обязательно. Лук и морковь очистила. Разогрела в сковороде растительное масло — понадобится 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, не сухой. Лук нарезала кубиком и обжаривала 3 минуты, помешивая. Как только он стал мягким, отправила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке. Продолжала обжаривать еще до золотистого цвета. Соединила обжаренные овощи и рис. Добавила 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. смеси молотых перцев, перемешала. Начинка готова. Очищенные перцы фаршируем начинкой, складываем в кастрюлю и заливаем томатом . Варим после закипания 25 минут, добавляем уксус и растительное масло. Варим ещё 10 минут. Раскладываем по стерилизованным баночкам, укутываем банки для полного остывания .