Guest
Пирог с рыбой и капустой Тесто: Мука 450 Молоко 280 Дрожжи 25 гр свежие (12 гр сухих) Яичный желток 3 шт (из белка можно сделать безе) Масло сливочное 90 гр Сахар 50 гр Соль 10 гр Начинка: Рыба Квашеная капуста Лук репчатый Замешиваем тесто: перетираем дрожжи с мукой и добавляем соль, яичные желтки. Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Соединяем две части вместе, добавляя небольшими порциями масло с сахаром и вымешиваем тесто. Оставляем в теплом месте на пару часов. Если у вас дома прохладно, поставьте тесто в духовку и включите внутри свет, этого будет достаточно, чтобы тесто хорошо подошло. Обминаем тесто и ставим в холодильник на 2,5 часа. Пока тесто настаивается, займемся начинкой: Обжарим лук на растительном масле, добавим капусту и оставим тушиться на 20 минут под крышкой на медленном огне. В конце добавим соль и сахар по вкусу. Рыбу нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить.
