Рецепт ТОРТ КИЕВСКИЙФорум кондитеров N1

Советская классика КИЕВСКИЙ ТОРТ🎂🍫 Этот торт навсегда останется в вашей памяти с первого кусочка😋 Карамельные хрустящие коржи и нежнейший крем, всё это соединяется во рту и тает🤤 Сохраняйте рецепт себе в закладки📌 Нам понадобится: Форма 22см 22см 12 см ✅Белок куриного яйца - 230 г (6 шт С0) ✅Соль щепотка ✅Сахар - 180 г ✅Сок лимона - 1 ст.л. ✅Сахар - 100 г ✅Пшеничная мука - 50 г ✅Жареный фундук/кешью - 190 г ✅Ванилин - 1 г Выпекать пр t-150 °C (конвекция) - 40 минут 130 °C (конвекция) ~ 80-100 минут Обсыпка: ✅Жареный кешью - 50 г Корж - 12/2 см Крем Шарлотт ✅350 г в центр белый ✅150 г для украшения (белые завитушки, розовые и желтые цветы, зеленые листья) ✅400 г верх, бока, кантик шоколадный Высота торта 7 см Киевский торт как правило готовят из состаренных белков (нужно отделить белок, оставить в емкости на 12-24 часа при комнатной температуре под крышкой). Коржам дайте полностью остыть, я формировала торт на следующий день. Арахис и Грецкие тоже подойдут. Коржи нужно полностью просушить. Духовки разные, возможно потребуется скорректировать время и температуру. Я люблю зажаристые коржи, появляется карамельный вкус, вы можете не зажаривать и готовить на чуть сниженной температуре и меньше по времени. Так как коржи и крем плотные, до подачи торта на стол, можете дать немного согреться при комнатной температуре. Рецепт и видео от За рецепт и видео спасибо manisha_pro