Гречка с мясом и грибами в тажине

Нам для этого понадобится; Мякоть говядины ( я готовила с телятиной) Оливковое масло Шампиньон Сливочное масло Гречка Лук Соль, перец ⠀ Готовим; Нагреваем масло (я готовлю либо на оливковом либо на топленом) Начинаем обжаривать мясо, на сильном огне со всех сторон. Убавляем огонь закрываем крышкой и тушим до полного импортная влаги. Дополнительно воду не доливаем, если вы если установить самый слабый огонь, то собственного сока вполне хватит для того, чтобы получилось нежное мясо. ⠀ Как выпарилась влага Мясо начнёт шкварчать, вот на этом этапе добавляем лук. Обжариваем на среднем огне до тех пор, пока лук не карамелизиоуется. Единственное, не жалейте масла без него процесс пойдёт не так. Затем добавляем грибы, нарезанные на 4 части. Немного обжарив грибы добавляем гречневую крупу, досаливаем. Мясо я солю сразу, ещё в начале. И заливаем кипятком. Если есть бульон, то лучше бульоном. Далее накрываем крышкой и убавляем огонь и томим примерно 30 минут. ⠀