УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ✅ Рис лазер 1 кг ✅ Морковь 1 кг ✅ Лук 4 шт ✅ Курдюк 250г ✅ Мясо 1 кг ✅ Соль, перец, зира ✅ Нут 150г замочить в воде на ночь ✅ Растит масло 300 мл ✅ Вода 1 литр ✅ Изюм, барбарис Пpигoтoвлeниe: 📝 Нарезаем лук полукольцами, мясо и курдюк на брусочки, морковь соломкой. В нагретом казане обжариваем курдюк до золотистой корочки без масла, убираем его. 📝 Наливаем растит. масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем мясо, обжариваем и добавляем морковь, обжариваем, добавляем кипяток и доводим до кипения. Добавляем зиру, нут, чеснок, специи, перец и томим на среднем огне 40-50 мин. 📝 Промываем рис 3-4 раза, заливаем его тёплой водой на полчаса. Сливаем воду, промываем, повышаем огонь, вытаскиваем чеснок и перец, добавляем стакан кипятка и засыпаем рис. Разравниваем рис, даём покипеть 5-7 минут, перемешиваем, убавляем огонь до среднего. 📝 Собираем рис в горочку, делаем дырочки, добавляем чеснок и накрываем крышкой и томим 5-10 минут на медленном огне. Приятного аппетита!