Guest
Натирать мускатный орех необходимо непосредственно перед добавлением в блюдо, поскольку в измельчённом виде он быстро теряет свои ароматические свойства. Кроме того, важно помнить, на каком этапе приготовления нужно добавлять пряность, чтобы она правильно раскрыла свой вкус и аромат: • в мучные изделия - при замешивании теста; • в блюда - во время варки; • в соусы - в конце варки. Источник:
