Guest
Аудит ресторана – честные ответы от ресторатора. Большое спасибо Марии собственнику ресторана в г.Тобольск которая согласилась на это интервью. По моей личной статистике менее 5% заказчиков позволяют упоминать их в рамках задачи «Аудит», а на интервью и честные публичные видео и того меньше, там статистика около 1%. В ресторане Марии я проводил полноценный аудит. Задач было много, как с основными бизнес процессами, так и с личной работой Шеф повара. Первые результаты появились на третий день – это было кардинальное изменение в работе Шеф повара. По результатам Аудита был составлен пошаговый план работы, который мы разобрали с собственником. Детали, я конечно же здесь обсудить не могу, но на мой взгляд задача «Аудит» - это самое эффективное решение для роста бизнеса. Если у вас возникнут вопросы по этой задаче, пишите здесь в комментариях, либо в личные сообщения. Аудит в ресторане очень многогранен и может быть построен как на одной задачи, так и над комплексом всех бизнес процессов. Цель аудита одно – это повышение прибыли в ресторане. Рабочие ссылки: ВК: ВК, сообщества поваров: ТГ: Сайт проекта: Магазин:
