Guest
Стейк Миньон Подадим с хрустящей спаржей и морским гребешком под сливочным соусом! Говяжий вырезка 200-250 гр Спаржа 70гр Морской Гребешок 2 шт Сливки 33% 70 гр Розмарин или тимьян 3гр Чеснок 5 гр Соль 2 гр Перец 1 гр 1. Подготавливаем спаржу: -кастрюлю с водой доводим до кипения -варим спаржу на 1-ну или 1,5 минуты в зависимости от толщины спаржи - опускаем спаржу в холодную (лучше ледяную воду) остывать 2. Пока спаржа остывает, жарим стейк: - отрезаем от зачищенной говяжьей вырезке 200-250 гр ровный, красивый кусок говядины. - ставим его на волокна и придавливаем рукой - солим, перчим и отправляем на разогретую сковородку гриль. - обжариваем по 3 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая его 5. Гарнир к Миньону: -ставим на плиту вторую сковородку - разогреваем обжариваем спаржу с мелко рубленым чесноком и розмарином (тимьяном) - добавляем размороженный гребешок ( перед жаркой гребешок солим взбрызгиваем лимоном) жарим гребешок вмести со спаржей не больше одной минуты! - выливаем сливки, тушим до загущения сливок. Все готово! Выкладываем аккуратно спаржу на тарелку, затем стейк. Поверх стейка выкладываем гребешок и поливаем красиво оставшимся соусом
