Guest
КРЕМ ПЛОМБИР Это пожалуй мой самый любимый крем 😻 в особенности для медовика, наполеона, эклеров или начинания всяких пироженок 🤌 ▫️Молоко - 400мл ▫️Сахар - 180г ▫️Яйцо - 1шт ▫️Сливочное масло - 100г ▫️Кукурузный крахмал - 3ст.л ▫️Сливки 33% - 400мл В миске смешиваем яйцо, сахар и крахмал. И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось. Доводим до загустения , снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Взбиваем до пиков охлаждённые жирные Сливки. И присоединяем к холодному заварному крему (заварной крем обязательно должен быть холодный, если будет тёплый, то будет жидкий крем) Крем
