Guest
Василий Михайлович Голубовский, главный винодел «Левокумского» с внушительным трудовым стажем, проведёт для вас экскурсию по производству: приёмка винограда для легендарного вина «Цветы Левокумья», этапы переработки от гребнеотделения до винификации и бочковой выдержки. Кроме того, Василий Михайлович расскажет, для чего охлаждать мезгу, чем отличаются винификаторы для красных и белых вин. Заглянем в винохранилище, которое дышит историей — покажем уникальную мозаику эпохи СССР. 00:00 Вступление 01:22 Переработка винограда сорта «Цветочный» 02:32 Дробилка-гребнеотделитель 02:52 О маленьком прессе 03:19 Винификаторы для экспериментального виноделия 04:53 О большом прессе и переработке для белых вин 06:11 Отстойно-бродильное отделение 07:35 Новые ёмкости на 15000 декалитров 08:06 Ёмкости для обработки вина холодом 09:14 Вакуумный фильтр 10:53 Бывшее винохранилище времён СССР
