Guest
Вяленый перец в духовке - это невероятно вкусная закуска. Рецепт очень удачный, перец получается вкусный и ароматный, хранится в баночке целую зиму (в холодильнике). Делаю заготовку вяленого перца осенью, когда перчик мясистый, пахучий и доступный в продаже. Такой вяленый перец очень удобно использовать и как самостоятельную закуску, и как добавку во многие блюда - пиццу, пасту, домашний сыр, всевозможные салаты. Вяленые помидоры в духовке: РЕЦЕПТ Перец болгарский - 1 кг Соль - 0.5 ч.л. Сахар - 0.5 ч.л. Яблочный уксус - 0.5 ст.л. Чеснок - 5 зубчиков Душистый перец - 2-3 горошины Молотый кориандр - 1 ч.л. Растительное масло - 200 мл Перец мою и укладываю на противень. Сначала запекать буду целым, чтобы перец можно было очистить от шкурки и в дальнейшем вялить в духовке без шкурки. Можно не усложнять и сразу порезать перец не очищая от шкурки. Отправляю перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Перец немного пропекся, теперь перекладываю его в пакет и даю перцу в нем остыть. После этого шкурка с легкостью отходит от мякоти. Перец чищу от косточек и снимаю кожицу. Нарезаю на дольки и укладываю на противень, застеленный пергаментом. Отправляю в разогретую до 100 градусов духовку на 2-2.5 часа. Вяленый перец укладываю в банку. На дно банки отправляю душистый перец, нарезанный пластинками чеснок, соль, сахар, молотый кориандр и теперь выкладываю перец. Сверху выливаю яблочный уксус. В завершение заливаю все подогретым растительным маслом и закручиваю. Вяленый перец на зиму готов! Баночку храню в холодильнике. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!
