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Ingredienti: • 280 g di caserecce • 1 patata media • 1 spicchio di aglio • sale e pepe • 100 g di prosciutto crudo • 1 bustina di zafferano • olio evo Procedimento : Mettete a bollire sufficiente acqua non salata dove cuocerete la pasta. In padella fate soffriggere uno spicchio di aglio, in olio. Aggiungete la patata tagliata a cubetti. Salate a piacere, quindi coprite con acqua calda e lasciate cuocere finché le patate non si sfaldano. Trascorsi circa 10 minuti, potete frullare il tutto ottenendo così, una crema liscia. Nel frattempo calate la pasta in acqua e scaldate una padella, quindi mettete il prosciutto crudo e lasciate che diventi croccante, tenendolo circa un minuto per lato. Rimettete la crema in padella, aggiungete acqua se necessario, quindi lo zafferano. Mescolate e scolate all’interno della crema la pasta. Mantecate e aggiungete il crudo sminuzzato. Servite con una spolverata generosa di pepe nero e crudo croccante ( tenuto da part
