Guest
Рецепт соуса рубрум: Ингредиенты: - свёкла Х грамм (например, порция 100 г) - морковь 100% от Х - бульон овощной или аквафаба или вода 50% от Х - масло сыродавленное 50% от Х - кумин семена, перец чёрный и соль по вкусу Варианты приправ: лавровый лист, цедра и сок лимона, имбирь, чеснок, тимьян, мята. Шаги: 1. Свёклу (сорт буряк или бурак), морковь и семена кумина хорошо сполоснуть тёплой водой из крана. Затем их намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут (семена можно не мылить). 2. Промыть их снова тёплой водой из крана и оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 6 часов. Для семян кумина достаточно до 3 часов. 3. Семена промыть тёплой кипячёной водой, разложить их на бумажное полотенце и отправить в дегидратор при 50°С на 3 часа. После сушки сложить их в тару с крышкой. 4. Поставить на плиту кастрюлю с водой закипать для погружной пароварки (или включить нагреваться обычную пароварку с водой), также поставить растапливаться кубики бульона или аквафабы в жаропрочной посуде. Промыть свёклу и морковь тёплой чистой кипячёной водой, нарезать свёклу и средние кубики. 5. Положить нарезанную свёклу на погружную пароварку и отправить в кастрюлю с кипящей водой на 20 минут. Морковь оставить сырой, раздавить семена кумина в ступке. 6. Положить пареную свёклу, сырую морковь, раздавленные семена кумина, масло, бульон (или аквафабу или воду) в выбранных пропорциях в контейнер. Всё измельчить блендером до консистенции соуса. 7. Добавить чёрный перец и соль по вкусу, измельчить соус снова. Готово. Хранить в холодильнике в закрытой таре до 2 суток. Запасные ссылки на это видео: • Ссылка на YouTube — • Ссылка на RuTube — • Ссылка на ВК — • Ссылка на Telegram — • Ссылка на Дзен — ■ Приглашаю в мою группу “Локус Аэреус“ в приложении Discord: Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram: ■ #пп #ппрецепты #правильноепитание #здоровоепитание #веганскиерецепты #безглютена #безлактозы #зож
