Самогон из овсяных хлопьев Геркулес

👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и включить КОЛОКОЛЬЧИК , чтобы получать уведомления. Буду очень рад, если Вы поставите лайк и прокомментируете мое видео! Подписывайтесь на меня в соц.сетях 6MfLQNNuUr1iNjky Переходите в раздел Shorts там я выкладываю рецепты настоек. В этом видео я попытался сделать самогон из овсяных хлопьев с добавлением сахара, сбраживал все Спиртовыми дрожжи кодзи Nomikai Исторически кодзи – это и есть специальная заквасочная культура (особый вид культурной плесени), которая засевается в рис, ячмень или другое крахмалосодержащее сырье. Культура кодзи была выведена буддийскими монахами Японии, в 700-х годах нашей эры для производства сакэ, и используется также для изготовления соевого соуса и мисо (основы самого знаменитого блюда японской кухни). Для чего нужны Кодзи? Если необходимо приготовить брагу из зернового сырья с наименьшими трудозатратами, без использования дополнительного оборудования и без внесения дополнительных ферментов. Кодзи позволяют получить действительно вкусный продукт с приятным вкусо-ароматическим профилем исходного сырья. Они отлично подходят для новичков в работе с зерновым самогоном, а также опытным винокурам, которые экспериментируют с приготовлением напитков в условиях ограниченного свободного времени и городской квартиры. Как работают Кодзи? Процесс ферментации зерновых браг, из круп или муки, с Кодзи проходит заметно эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз. Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу.