Любимое блюдо председателя Мао Цзэдуна | Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао (Хо Шау Ру)

Хо Шау Ру имеет множество разновидностей в разных провинциях Китая, но хунаньская версия, которую часто называют “Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао“, была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна. Его подают во многих хунаньских ресторанах по всему Китаю, которые специализируются на “кухне в стиле Мао“. Для приготовления нам понадобится: 1 кг свиного брюшка 10 см имбиря 100 гр зеленого лука 5-6 зубчиков чеснока 1 ч л сычуаньского перца 2 сушеных чили перца 1 палочка корицы 1 звездочка бадьяна 2 - 3 ст л шаосинского вина (для бланширования)