Guest
Львівський журналіст, письменник, ресторанний маркетолог Всеволод Поліщук для мене визнаний авторитет у царині традицій галицької та подільської кухні. Саме він порадив мені навідатися у Хмельницькому до “Цукерні Потоцьких“ та відзняти ролик із приготування антонінського коропа. Послухався. Дуже вдячний колезі за мудру пораду. Тепер своїм здобутком ділюся зі всіма вами. Святкова і дуже смачна, презентабельна страва. Прикрасить будь-який стіл - і домашній, і бенкетний. Короп 2 шт (приблизно по 1,5 кг) Шпинат свіжий - 150 г. Тигрові креветки - 150 г. Здобний хліб - 200 г. Яйця - 2 шт. Цибуля - 300г. Молоко - 200г. Листя норі - стандартних два листи. Олія соняшникова - 100 г. Сіль та перець - до смаку Почистити цибулю, нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору. Замочити здобний хліб в молоці. Короп профілетувати, зняти з нього шкіру. Чисте філе пропустити через м’ясорубку разом зі смаженою цибулею та замоченим хлібом. Доводимо до смаку за доп
