Выведение ржаной закваски. Как перекормить ржаную закваску на пшеничную

Таким способом по выведению ржаной закваски получится 100%. И для ржаной закваски требуется температура от 25* до 30*.Эти условия необходимо соблюдать при выращивании закваски и приготовления теста для хлеба. 1день-30гр.ржаной муки 30гр воды. Оставляем на 24 часа. 2день-15гр.закваски 30гр.ржаной муки 30гр воды. Оставляем на 24 часа. 3день-15гр.закваски 30гр.ржаной муки 30гр воды. Оставляем на 24 часа 4день-15гр.закваски 30гр.ржаной муки 30гр воды. Оставляем на 24 часа 5день-15гр.закваски 30гр.ржаной муки 30гр воды. Оставляем на 24 часа. Если закваска после последней подкормки поднялась в 2раза меньше, чем за 24ч,переводим закваску на двухразовое кормление, т.е. каждые 12ч. 6-7-14дней-повторяем предыдущий шаг(15гр закваски 30гр воды 30гр рж.муки)кормить через каждые 12часов. Свежая закваска должна быть пористой, иметь кисловатый зерновой запах и быть достаточно кислой на вкус