Коронационный Цыплёнок

Знаменитый Коронационный Цыплёнок или Пуле Рейн Элизабет была приготовлена впервые к банкету коронации королевы Елизаветы II в 1953 году. Отсюда и название. Ингредиенты Куриные бедра без кости - 800 г Оливковое масло - 2 ст.л. Белый лук - 70 г Лавровый лист - 1 шт Карри молотый - 2 ч.л. Томатная паста - 1 ст.л. Красное сухое вино - 60 мл Вода - 60 мл Лимонный сок - 2 ст.л. Сахар коричневый - 1 ч.л. Майонез - 200 г Сметана - 125 г Курага - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - ½ ч.л. Миндаль лепестки - 3 ст.л. Для бульона: Морковь - 1 шт Тимьян сушеный - 1 ч.л. Лавровый лист - 1 шт Свежая петрушка - 2 веточки Вода - 1,5 л Как приготовить Коронационного Цыплёнка: Воду в кастрюле довести до кипения, выложить филе курицы. Довести до кипения и снять пену, затем добавить морковь, сушеный тимьян,1 лавровый лист, свежую петрушку и варить с приоткрытой крышкой 25 минут на среднем огне. Переложить курицу из бульона в миску и остудить, нарезать небольшими кусочками. Нагреть сковороду на среднем огне, добавить 2 ст.л. оливкового масла, мелко нарезанный белый лук и обжарить 2 минуты на среднем огне Затем добавить 1 лавровый лист, порошок карри, перемешать и жарить 1 минуту на среднем огне. Добавить томатную пасту и обжарить помешивая еще 30 секунд Затем добавить красное вино, воду, перемешать, довести до кипения и варить 1 минуту на среднем огне. Добавить лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец и перемешать. Варить 2 минуты на среднем огне, затем выключить огонь и остудить. В большую миску процедить через сито приготовленный соус, добавить майонез, сметану, мелко нарезанную курагу, нарезанное куриное филе и перемешать. Перед подачей Коронационного Цыплёнка посыпать обжаренными миндальными лепестками. Подавать на бутербродах с листьями салата, в качестве закуски с рисом или как основное блюдо. Советы 1. Отварную курицу можно заменить готовой курицей гриль или обжарить курицу до готовности на сковороде. 2. Для приготовления используйте любые части курицы. 3. Подавайте коронационную курицу с салатом, рисом, картофелем, свежим хлебом. 4. Курагу или сушеные абрикосы можно заменить 2 ст.л чатни из манго. 5.При желании миндальные лепестки замените изюмом. 6. Готовое блюдо храните в холодильнике 2-3 дня. 7. Куриный бульон храните в морозильнике и используйте для приготовления блюд.