Guest
🍞 Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“ ➡️ 🍞 Хлебная корзина ➡️ 🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ 📍 Мой канал в Дзен ******************************************* Что делать, если тесто получилось очень гидратированным? ✴️ Если тесто получилось очень гидратированным и его сложно собрать, то эту ситуацию можно исправить. Можно, например, добавить муку после автолиза. А в рецептуре, в этом случае, не забыть пометить, что на данной муке нужно уменьшать количество жидкости в замес. Я не люблю этот способ. Существуют другие варианты, как справиться с повышенной гидратацией и укрепить тесто. О них я рассказываю в видео. Обязательно досмотрите до конца. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #гидратация #гидратацияхлеба
