3.1. Crema de calabaza

Después de haber visto las sopas, vamos a comenzar a elaborar cremas. Para ello, prepararemos una crema de calabaza acompañada de otros vegetales y de un fondo de ave. Nos fijaremos en cómo se logra una textura cremosa perfecta si añadimos cantidad de líquido adecuada. Con esta receta, tendrás la base para realizar una amplia variedad de cremas similares. Ingredientes 600 gr de calabaza. 200 gr de zanahoria. 200 gr de puerro. 200 gr de patata. 1 l de fondo de ave 70 gr de mantequilla 0’5 dl Aceite de Oliva Sal Utensilios Olla Cuchillo Pelador Bandejas Batidora eléctrica Cuchara