Камамбер / Как сделать Сыр с белой плесенью в домашних условиях / Мастер класс по сыроделию

Сыр Камамбер Сыр Камамбер (Camembert) — мягкий плоский сыр цилиндрической формы, созревающий с белой плесенью на поверхности. Размеры различны; как правило, диаметр составляет 10,5-12 см, высота 2,5-3,5 см, масса 240-325 г. Сыр более мелкого размера: диаметр 8-9 см, высота 2,5-3,5 см, масса 135-145г. Сыроварни Тремасова, формы для сыра, оборудование- Рецепт: 10 л молока 2 гр. хлористый кальций сухой 0,1 гр. мезофильная закваска МА 11 CHOOZIT 1/64 Geotrichum Candidum (исполь