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Questa dovete d'anatra confit del nostro Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau 🤤❤️ Ingredienti per 4 4 cosce d'anatra 1kg burro chiarificato 6 rametti di timo fresco 8 bacche di ginepro o mix di pepe in grani sale q.b. pepe q.b. 2 arance 4 cespi di indivia 50ml di aceto balsamico Procedimento: Pulisci le cosce d'anatra, mettile in una pirofila con le foglie di alloro, il timo, sale, pepe, mix di pepe in grani, la scorza di un arancia in e falle marinare in frigorifero per 12 ore. Trascorso il tempo di marinatura, copri le cosce con il burro chiarificato, copri con la carta forno e stagnola, cuocile in forno statico a 160 gradi per 3 ore. Una volta pronte, togli le cosce dalla pirofila, mettile su una teglia foderata con la carta forno e falle cuocere nel forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti, in questo modo la carne sarà tenerissima e la pelle bella saporita e croccante. Taglia l'indivia a metà, tosta l'indivia con un filo d'olio, un spicchio d'aglio, timo fresco, sale e pepe su entrambi i lati, sfuma con il succo d'arancia, metti l'aceto balsamico e falla stufare coperta per 10 minuti. Impiatta le cosce d'anatra con l'indivia, il suo fondo di cottura, timo fresco e un pizzico di sale maldon. Buon Appetito! #giallozafferano #gz #ricette #foodie #sogood #delicious #yum #wow #ricettegz #giallozafferanocreators #anatra #secondipiatti #secondidicarne #carne #cosceanatra
