Guest
Рем Акчурин относится к третьему поколению севастопольских виноделов. Его дед Роман Кириллович был ученым-энологом в Магараче, с отцом Алексеем Романовичем я познакомился в 2000 году, когда он был директором Севастопольского завода шампанских вин. Рем же учился на винодела в Гайзенхаймском университете в Германии. Они посадили свой виноградник в селе Хмельницком в 2007 году. Во всех делах Рему помогает Алексей. Они построили большое и красивое здание винодельни с видом на по-германски ухоженный виноградник. Здесь есть все, что нужно для работы и энотуризма. Мини-гостиница, ресторан, бассейн и даже стена из известняковых пород, пока еще не укрытая стеклянной защитой от просачивания грунтовых вод. На ее фоне можно фотографироваться, ее приятно трогать. 72 га виноградников засажены лозами, в основном привезенными из Европы - Шардоне, Мускат, Кокур, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло. Нас накормили паэльей по-севастопольски и одновременно мы попробовали несколько тихих вин. Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон все вина сделаны чисто, изящно и точно отражают сортовые особенности этих европейских сортов. Сухое вино из сорта Мускат (Muscat Blanc à Petits Grains), пожалуй, лучшее, что мне доводилось пробовать в России, а может быть и во всей Восточной Европе. Тонкая ароматика с ненавязчивой легкой парфюмностью, красивая кислотность, невысокий алкоголь, баланс и гармония. Раньше, как потребитель, я не любил траминеры и мускаты, но примиряет меня с ними то, что они могут составить лучшую пару для сырной тарелки с разнообразными вкусами. Акчуринский мускат оранж также производит отличное впечатление. Мечта Рема сконцентрироваться на производстве классических игристых вин. У него уже есть небольшие акратофоры, в которых скоро пройдут вторичную ферментацию первые игристые. Но он уже делал игристые вина по шампанскому методу на дружественных винодельнях, например на Сатере, и получалось очень даже неплохо! Наш сайт: Telegram: #вино #виноделие #винодельня_недели #винодельни #винодельня #wine #winetime
