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Natale è sempre più vicino... oggi pensiamo all'antipasto! TRONCHETTO DI NATALE SALATO, grazie Cooker Girl! INGREDIENTI PER L'IMPASTO: Uova 6 Sale 1/2 cucchiaino Farina 00 70 g Fecola (o amido di mais 30 g) Olio di semi 30 g Parmigiano 20 g PER IL RIPIENO Ricotta 250 g Formaggio spalmabile 125 g Parmigiano 2 cucchiai Sale q.b. Pancetta a cubetti 200 g Funghi 150 g Castagne già cotte 100 g PROCEDIMENTO: Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma, poi aggiungi i tuorli uno alla volta, sempre montando. Setaccia farina, amido e sale e uniscili alle uova in due versate, mescolando dal basso verso l'alto. Infine, incorpora l'olio a filo. Versa l'impasto in una leccarda da forno 30x45 cm, foderata con carta forno e oleata. Livella l'impasto e spolverizza con Parmigiano Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 7-8 minuti, fino a quando la pasta biscotto non sarà ben dorata. Appena sfornato capovolgi la teglia su un canovaccio spolverato con amido di mais, arrotola e lascia r
