Guest
Приветствуем, дорогие друзья! У нас уже вовсю новогоднее настроение, поэтому хотим предложить вам сварить кое-что необычное и праздничное: рождественский doppelbok 🎄🍺. Да-да, с вами рубрика «Домашнее задание для пивоваров». 🎥 В этом видео Сергей Матвеев делится рецептом стиля и даёт рекомендации по варке пива. 📋 РЕЦЕПТ: Начальная плотность 18% Светлый солод — 15 кг Мюнхенский солод — 15 кг Жжёный солод — 0,6кг (добавляем на 72 паузе) Затирание: 50°- 10 мин 63°- 60 мин 72°- 20 мин 78°- 1 мин Кипячение — 90 мин Горечь 23 ibu Первая порция хмеля: Наггет — 60 грамм в начале кипа. Вторая порция: Перле — 100 грамм через 30 мин от начала кипа. Третья порция: хмель Традицион — 100 грамм за 2 мин до конца кипа. За 10 мин до конца кипа добавляем специи: 15 грамм корицы и 8 грамм гвоздики. Основное брожение 7-10 дней Созревание 45 дней Дрожжи LD 20. 🔸🔸🔸 Если вы хотите получить обратную связь, отправляйте образцы пива на нашу пивоварню по адресу г. Москва, Учебный переулок, 4с1 с пометкой «для Матвеева Сергея». Желаем удачной варки и поздравляем с наступающим Новым годом 🎄
