АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД для НОВОГОДНИХ ДЕСЕРТОВ - Ароматный и вкусный крем Видео от Делай торты! (рецепты мастер-классы)

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД 🍊 ДЛЯ НОВОГОДНИХ ДЕСЕРТОВ🎄❤🎄 Невероятно Ароматная и вкусная начинка🤗😍😋 также можно готовить из МАНДАРИНА🍊 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Идеальная начинка для Новогодних бисквитных тортов, капкейков, различных пирожных, а также тартов и тарталеток🎄🎂 Крем можно запекать. Если хотите его использовать как прослойку в муссовом торте, то делайте его с желатином (пропорции ниже). Ингредиенты: ✅Сок апельсиновый свежевыжатый - 80 г ✅Цедра - 1 апельсина ✅Яйцо (1 шт. СО) - 60 г ✅Желтки (3 шт. СО) - 60 г ✅Сахар - 65 г ✅Масло сливочное 82,5% - 100 г * Желатин - 5 г (160-180 bloom) 30 г воды. Добавляем набухший желатин после того, как крем сняли с плиты. Выход: 330 г Сок апельсина можно заменить соком лимона, лайма, мандарина, грейпфрута и других цитрусовых. Для лимона и лайма увеличиваем кол-во сахара в 2 раза. Используем цедру 1 лимона, 2 лаймов или 1/2 грейпфрута, в зависимости от выбранного фрукта. Увариваем крем до 83 градусов С. Храним в холодильнике до 3 дней. Как приготовить апельсиновый курд см. видео⤵ ист.:Tarasevna