Guest
По мотивам известной шоколадки. Он очень вкусные и тает во рту. Диаметр формы 20 см ИНГРЕДИЕНТЫ бисквит: Мука-200 гр Разрыхлитель-2 ч.л. Сода-1/4 ч.. Сахар-180 гр 45 гр для белков Растительное масло-125 мл Какао-60 гр Вода-175 мл Белок-8 шт Желток-5 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Какао залить кипятком, размешать и остудить. Смешать сухие ингредиенты: сахар(180 гр), соду, муку и разрыхлитель. Взбить желтки, постепенно добавляя растительное масло. Добавить остывший какао и снова взбить. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешать. Начинаем взбивать белки, постепенно добавляя сахар 45 гр. до крепких пик.Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу, аккуратно перемешать,затем добавить оставшуюся часть белков и вымешать тесто в однородную массу. Перекласть в форму для выпечки, застеленную пергаментом,ничем не смазывать. Выпекаем в разогретой до 160 гр духовке в режиме верх-низ примерно 50 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ карамель: Сахар-225 гр Вода-60 мл Сливки 33% -150 мл Сливочное масло-70 гр Щепотка соли ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если не уверены в качестве сахара, то добавьте на начальном этапе 0,5 ч.л. лимонной кислоты, чтобы избежать кристаллизации. В стейник с толстым дном засыпать сахар. Сахар залить водой и подождать пока сахар не впитает в себя всю воду. Поставить на средний огонь, довести до кипения, покачивая сотейник в разные стороны. Не мешать. Когда закипит варить до карамельного цвета. Как только бульбашки станут ленивыми нагреть сливки в микроволновке до очень горячего состояния. Не кипятить. В готовую карамель влить горячие сливки быстро перемешивая. Добавить соль. Затем сливочное масло. Хорошо перемешать и процедить через сито. Переложить в баночку, остудить, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике. ИНГРЕДИЕНТЫ Мусс: Темный шоколад-120 г Молочный шоколад-120 г Горячие сливки 33%-120 г Вода-70 мл Желатин-12 г Сливки 33%-450 мл ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Пропитка: Молоко сахар по вкусу ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадная глазурь: Молочный шоколад-180 г Растительное масло-40 мл ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сборка: Бисквит-Пропитка-мусс-карамель-мусс Бисквит-Пропитка-мусс-карамель-мусс-бисквит-пропитка. ⠀ Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
