Guest
Всем привет! Сегодня рецепт бомбического десерта. Не скажу, что выходит очень бюджетно (хотя в магазине десерт такого размера будет в 2 раза дороже), но на вкус пальчики оближешь 🤤. Воздушный, лёгкий, в меру сладкий, просто тает во рту. Если у детей нет аллергии на яйца, то и они должны его оценить! Готовится 30 минут пара часов на пропитку. Получается 8-10 порций. Итак, вам понадобится: - 500 гр клубники (можно замороженной) - 200 гр сахара - 200 гр бисквитного печенья - 500 гр маскарпоне (я брала 250 гр маскарпоне и 250 рикотты) - 3 шт яйца - свежие ягоды, мята, розмарин и сахарная пудра для украшения. Готовим: Если берете замороженную клубнику, то за 5-6 часов до готовки переложите клубнику из морозилки в холодильник. К ягодам добавьте 100 гр сахара и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с 50 гр сахара и взбивайте миксером 5 минут. Соедините желтки с творожным сыром, перемешайте. Белки взбейте с сахаром в течении 5 минут в плотную пену. Затем, чтобы не разрушить воздушную текстуру, в три приёма силиконовой лопаткой аккуратно замешайте пену в крем. На дно формы выложите слой печенья, затем половину клубничного пюре и половину крема, разровняйте. Опять слой печенья, оставшееся клубничное пюре и распределите крем. Поставить в холод на час, затем украсить свежими ягодами, листочками мяты/мелиссы/розмарина и поставить в холод ещё на час (у меня десерт стоял ночь в холодильнике и только потом я его украшала, но думаю последовательность не столь важна). Получается просто божественно! Я не ценитель классического тирамису, а этот вариант прям создан специально для меня. Рекомендую к приготовлению!
