Guest
❤️🎩Чорнобривий❤️🎩 Форма 25х35 Почнемо з шоколадно-медових коржів. Їх буде 5 шт Борошно 400 гр Сода 1 ч ложка Мед 100 гр Какао 80 гр Молоко 100 мл. Цукор 100 гр Масло 100 гр Яйця 🥚 2 шт Зʼєднуємо усі складники крім борошна, розтираємо і доводимо до кипіння. Далі вводимо борошно. Маєте отримати гарне елестичне тісто, яке розділяємо на 5 частин. Розкачувати тісто досить легко. Випікаємо коржі при 🌡️180 7-9 хв, це у моїй духовці, Ви дивіться по своїх девайсах. Пісочні маково-кокосові коржі(2 шт) Почнемо з а-ля пісочного тіста 5 жовтків 100 гр цукру 200 гр масла холодного 16 гр розпушувача 300 гр борошна 50 гр сметани Зʼєднуємо всі складники і замішуємо тісто. Тісто має получитись трохи густіше за сметану, водночас має добре формуватись і відставати від рук. Розділяємо тісто на 2 частини, формуємо 2 коржі і беремось до приготування начинок. Макова маса. 200 гр перетертого маку 50 гр манки 2 ст ложки сухарів 150 мл молока 10 гр ванільного цукру 50 гр цукру 3 яйця Змішуємо мак з манкою та сухарями, вливаємо гаряче молоко, розтираєсо і даємо вистигнути. Легенько збиваємо яйця з цукром, додаємо в мак і все добре перемішуємо. Масу розділяємо на дві частини і змащуємо нею 2 коржі. Кокосова начинка🥥 5 білків 150 гр кокосової стружки 30 гр борошна 30 гр кукурудзяного крохмалю 100 гр цукру. Збиваємо білки з цукром до крутих піків У 3 підходи вводимо кокосову стружку з борошном і крохмалем у білки. Кокосову масу наносимо зверху на макову. Випікаємо маково-кокосові коржі 25-30 хв при 170 градусах. Крем🍨 заварний з маслом Яйця 4шт Цукор 150 гр. Борошно 30 гр. Кукурудзяний крохмаль 30 гр. Молоко 650 мл. Масло 450 гр. Ванільна паста 10 гр або ванільний екстракт 2 💧. Алкоголь 30 мл. В мене був бейліз. Перед збиранням пляцка я просякнула шоколадні коржі бейлізом з кавою (бейліз 30 мл, кава 30 мл) Складаємо пляцок в такій послідовності. Маково-кокосовий корж, 5 шоколадно-медових коржів і знову маково-кокосовий корж. Даємо пляцку стабілізуватись, бажано ніч у холодильнику. Поливка🍫 в мене з темного шоколаду та вершків. Шоколад -100 гр.Вершки 33-36% - 100 гр.Вершки 33-36% нагріваємо щоб були гарячі, виливаємо їх в шоколад, даємо 2-3 хв постояти, не чіпаємо. Потім вимішуємо до однорідної маси, поливаємо❤️
