Цветную капусту любите / Magen sie Blumenkohl / Do you like cauliflower

Одно из наших любимых блюд - цветная капуста в кляре. Отделяю соцветия от стеблей, если нужно - чищу, обязательно мою и обсушиваю. Делаю кляр: яйцо смешиваю с небольшим количеством растительного масла, добавляю соль и перец по вкусу, вливаю воды (мне же нужен обволакивающий кляр, а не шпатлевка), всыпаю частями муку до удобной консистенции. Соцветия капусты обмакиваю в кляр, слежу, чтоб они были качественно покрыты везде, и укладываю в кипящее растительное масло. Обязательно поворачиваю несколько раз, пусть запеченая корочка будет со всех сторон. Степень зажарки регулируете по своему вкусу, от нежно-румяной и до хрустящей коричневой корочки. - - - (De) Eines unserer Lieblingsgerichte ist Blumenkohl im Teig. Ich trenne die Blütenstände von den Stielen, wenn nötig, reinige ich sie, wasche und trockne sie unbedingt. Ich mache einen Backteig: Mischen Sie das Ei mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, gießen Sie Wasser hinein (ich brauche einen umhüllenden Backteig, keinen Kitt), gießen Sie Mehl in Teilen zu einer geeigneten Konsistenz. Kohlblütenstände werden in Backteig getaucht, ich achte darauf, dass sie überall qualitativ bedeckt sind, und ich lege sie in kochendes Pflanzenöl. Achten Sie darauf, es mehrmals zu drehen, lassen Sie die gebackene Kruste von allen Seiten sein. Sie können den Frittiergrad nach Ihren Wünschen einstellen, von sanft gebräunt bis zu einer knusprigen braunen Kruste. - - - (Eng) One of our favorite dishes is cauliflower in batter. I separate the inflorescences from the stems, if necessary, I clean them, be sure to wash and dry them. I make a batter: mix the egg with a small amount of vegetable oil, add salt and pepper to taste, pour in water (I need an enveloping batter, not putty), pour flour in parts to a convenient consistency. Cabbage inflorescences are dipped in batter, I make sure that they are qualitatively covered everywhere, and I put them in boiling vegetable oil. Be sure to turn it several times, let the baked crust be on all sides. You can adjust the degree of frying to your liking, from gently browned to a crisp brown crust.