Невероятные порционные чизкейки Марципан-Мандарин, без формочек! Проверка рецепта из Инстаграма

Я нашла для вас безумно интересный новогодний рецепт порционных чизкейков «Марципан-Мандарин» с домашней карамелью и шоколадной глазурью. В основе миндально-песочное тесто. Пробуем приготовить! Себестоимость (только продукты по весу!) на январь 2022 г, СПб (вес примерно 1700 г): В скобках указана стоимость за упаковку или 1 кг продукта. Сливочное масло - 120 г (184 руб/ 180 г) = 122,6 руб. Мука - 120 г (120 руб/2кг) = 7.2 руб. Яйца - 3 шт. (84 руб/1 дес.) = 25.2 руб. Сахар - 236 г (51.5 руб/1 кг) = 12 руб. Миндаль - 25 г (120 руб/100 г) = 30 руб. Сливочный творожный сыр - 400 г (281 руб/400 г) = 281 руб. Сливки 33% - 207 г (97 руб/200 г) = 97 руб (добавила 7 г воды) Марципан - 100 г (289 руб/300 г) = 96 руб. Мандарин – 130 г (130 руб/ 1 кг) = 16.9 руб. Шоколад темный Callebaut 811 в каллетах (54,5% какао) - 300 г (919 руб/1 кг) = 275.7 руб. Растительное масло - 20 г (126 руб / 1 л) = руб. ВСЕГО руб. Необязательное: Оранжевый краситель - 2 капли (109руб/100г) Деревянные палочки 150 руб/50 шт.