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❤🌿 Un piatto che racchiude tradizioni di famiglia, passione e ingredienti di qualità tipici del territorio umbro: questa è la pasta e lenticchie di @Daniele Rossi Chef , ancora più irresistibile con Il Grezzo non filtrato di @Olio Costa d'Oro per esaltarne tutti i sapori 🥰 Ingredienti per 4 persone: 320 g spaghetti 400 g lenticchie di Castelluccio 150 g guanciale umbro 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino Rosmarino q.b Olio non filtrato Costa d’Oro q.b Parmigiano q.b Mettere in ammollo le lenticchie per circa 3h. Trascorso il tempo sciacquiamole sotto acqua corrente e versiamole in una pentola con dell’acqua fredda (almeno 2/3 dita) fino a coprirle. Portare la fiamma a sfiorare il bollore, e successivamente abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 min circa. Facciamo poi rosolare in una pentola l’aglio, guanciale e rosmarino. Una volta che avrà rosolato bene preleviamo il guanciale e mettiamolo da parte. Versiamo le lenticchie e facciamole rosolare per un minuto. Nel frattempo caliamo la pasta o minestra nell’acqua salata. Mentre la nostra pasta cuocerà possiamo passare le lenticchie nel passaverdure ricordandosi di eliminare l’aglio. Una volta ultimati gli ultimi passaggi possiamo scolare la pasta e unirla al passato di lenticchie. Mischiamo bene ed andiamo ad impiattare. Mi raccomando una bella spolverata di formaggio e come vuole la tradizione toscana un bel filo d’olio di quello buono! #giallozafferano #ad #OlioCostadOro #giallozafferanocreators #gz #amazing #olioextraverginedoliva #olioevo #costadoro #primipiatti #ilovefood #foodlovers #foodlover #foodvibes #yum #yummy #pasta #lenticchie #ricetteprimi #ricettepasta #danielerossi #pastalenticchie #umbria
