Монастырский рецепт квашеной капусты с ГРУШЕЙ

Монастырский рецепт квашеной капусты с ГРУШЕЙ В классическом варианте капуста квасится с небольшим количеством моркови и с солью. В моркови есть натуральные сахара, которые ускоряют процесс брожения, поэтому сахар-песок нет нужды использовать. В большинстве случаев этот белокочанный овощ достаточно сочный, поэтому его квасят в собственном соку, не используя воду. Для улучшения вкуса при квашении в капусту добавляют кислые ягоды — клюкву, бруснику. Я добавил грушу. Таким образом и полезность данной заготовки увеличивается. Предлагаю и Вам попробовать приготовить Ингредиенты: капуста — 3 кг морковь — 3 ШТ. соль — 3 ст.л. без горки ГРУША 3 ШТ ===================================== Monastery recipe for sauerkraut with PEAR In the classic version, cabbage is fermented with a small amount of carrots and salt. Carrots have natural sugars that speed up the fermentation process, so there is no need to use granulated sugar. In most cases, this white vegeta